Überblick
- Worum geht es bei der neuen Regulierung?
- Wer steckt hinter dieser Initiative?
- Was sind die neuen Regeln?
- Warum ist diese Regulierung wichtig?
- Ausblick
Worum geht es bei der neuen Regulierung?
Die American Single Malt Whiskey Commission (ASMWC) setzt sich seit langem für klare, bundesweit anerkannte Standards für American Single Malt Whiskey ein. Ihre Bemühungen gipfelten in einer bahnbrechenden Entscheidung des Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), das die offizielle Definition und die Produktionsregeln für diese Whiskey-Kategorie festlegt. Diese Regulierung festigt nicht nur die Identität der Kategorie, sondern gewährleistet auch Qualität und Authentizität und bietet sowohl Produzenten als auch Verbrauchern Klarheit.
Wer steckt hinter dieser Initiative?
Die American Single Malt Whiskey Commission (ASMWC)
Die ASMWC ist eine Koalition von Brennereien und Branchenakteuren, die sich dem Schutz und der Förderung von American Single Malt Whiskey verschrieben haben. Gegründet mit der Mission, einen nationalen Standard für diese Kategorie zu schaffen, spielt die Kommission eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der Zukunft des amerikanischen Whiskeys. Durch die Vereinigung von Produzenten im ganzen Land stellt die ASMWC die Integrität und das Wachstum der Kategorie sicher.
Diese neun Brennereien sind die Gründungsmitglieder der ASMWC (in alphabetischer Reihenfolge):
- Balcones Distilling, Waco, TX
- Copperworks Distilling, Seattle, WA
- FEW Spirits, Evanston, IL
- Headframe Spirits, Butte, MT
- Santa Fe Spirits, Santa Fe, NM
- Triple Eight Distillery, Nantucket, MA
- Virginia Distillery Co., Lovingston, VA
- Westland Distillery, Seattle, WA
- Westward Distillery, Portland, OR
Das Alcohol und Tobacco Tax und Trade Bureau (TTB)
Das TTB ist die Bundesbehörde, die für die Regulierung und Besteuerung der Alkoholproduktion in den Vereinigten Staaten zuständig ist. Ihre Aufgabe umfasst unter anderem die Gewährleistung der Integrität von Alkoholkennzeichnungen und -standards. Im Dezember 2024 finalisierte das TTB seine Regelung, die die offizielle Kategorie des American Single Malt Whiskey festlegt. Diese Regelung tritt am 19. Januar 2025 in Kraft und spiegelt das Engagement der Behörde wider, Innovation zu unterstützen und gleichzeitig strenge Standards aufrechtzuerhalten.
Was sind die neuen Regeln?
Um sich als American Single Malt Whiskey gemäß der neuen Regulierung zu qualifizieren, müssen Produzenten die folgenden Anforderungen erfüllen:
- Maischezusammensetzung: Muss aus einer fermentierten Maische bestehen, die zu 100 % aus gemälzter Gerste besteht.
- Destillation: Es muss zu einem Alkoholgehalt von maximal 160 Proof (80%vol. alk.) in einer einzigen Brennerei in den Vereinigten Staaten destilliert werden.
- Lagerung: Whiskey muss in Eichenfässern gelagert werden – diese können gebrauchte, neu ausgebrannte oder unbehandelte neue Eichenfässer sein – mit einer maximalen Kapazität von 700 Litern. Die Lagerung muss ausschließlich in den Vereinigten Staaten erfolgen.
- Neutraler Alkohol: Die Zugabe von neutralen Spirituosen ist nicht erlaubt.
- Zusätze: Es sind keine Farb-, Aroma- oder Mischmaterialien erlaubt, mit Ausnahme von Zuckerkulör, das auf dem Etikett angegeben werden muss.
- Abfüllung: Es muss mit mindestens 80 Proof (40% vol. Alk.) in die Fläsche abgefüllt werden.
Die Regulierung führt zudem einen spezifischen Standard für Straight American Single Malt Whiskey ein, der eine Mindestlagerzeit von zwei Jahren vorschreibt.
Warum ist diese Regulierung wichtig?
Diese Regelung stellt sicher, dass American Single Malt Whiskey eine unverwechselbare Identität auf dem globalen Whiskeymarkt behält. Durch die Angleichung der Produktionsstandards an die Erwartungen der Verbraucher schafft sie einen transparenten Rahmen, der Vertrauen aufbaut und die Expansion der Kategorie unterstützt. Produzenten können ihre Produkte nun mit Klarheit vermarkten, während Whiskey-Enthusiasten eine Kategorie genießen können, die durch Konsistenz und Handwerkskunst definiert ist.
Ausblick
Die neuen Regeln treten offiziell am 19. Januar 2025 in Kraft und markieren einen bedeutenden Meilenstein für amerikanischen Whiskey. Diese Regulierung ist nicht nur ein Erfolg für die ASMWC, sondern für die gesamte Whiskey-Community und signalisiert eine vielversprechende Zukunft für American Single Malt Whiskey.
Wir sind sehr gespannt darauf, was die Zukunft bringen wird, und freuen uns darauf zu sehen, wie sich diese spannende Kategorie in den kommenden Jahren weiterentwickelt.